Kacang Merah Sebagai Sumber Nutrisi

September 3, 2012 • Posted by RumahFitnes.com in Nutrition • Tags: cara masak kacang merah, kandungan gizi kacang merah, lemak sehat, nutrisi kacang merah, sumber gizi

Waktu saya kecil ibu saya selalu membuat sop kacang merah. Masih teringat bagaimana rasa lezat dari sop kacang merah tersebut. Dan dibalik kelezatannya ternyata tersimpan begitu banyak kandungan nutrisi kacang merah. Kacang merah tidak seperti kacang pada umumnya, kacang ini berwarna merah dengan ukuran yang cukup besar.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kacang merah, olah dengan cara direbus bukan digoreng. Sebab dengan penggorengan minyak dapat meresap masuk ke dalam kacang dan dapat memicu kolestrol dalam tubuh.

Manfaat kacang merah:

Mencegah kolesterol jahat dan memperlancar pencernaan (anti sembelit). Kandungan fibernya yang tinggi difermentasi dalam usus besar dan menghasilkan asam-asam lemak rantai-pendek, yang dapat menghambat sintesis kolesterol hati. Belum lagi kandungan Omega-3 dan Omega-6 juga akan sangat membantu;
Mencegah resiko diabetes karena kandungan karbohidrat kompleknya berglikemik indek rendah dan termasuk lamban cerna;
Membantu pematangan sel darah merah, membantu sintesa DNA dan RNA, serta menurunkan level homosistein dalam pembuluh arteri (sehingga mengurangi resiko penyakit jantung) dengan kandungan folat dan vitamin B6;
Membantu program diet karena fibernya akan membuat Anda merasa kenyang dan kalorinya juga sangat rendah. Apalagi kandungan protein nabatinya akan bermanfaat untuk perkembangan massa otot tubuh;
Menjaga fungsi sistem syaraf, metabolisme karbohidrat, dan mencegah penyakit beri-beri dengan kandungan thiamin;
Membantu proses metabolisme asam amino, asam lemak, lipid, glukoneogenesis, sintesis neurotransmitter, sintesis histamine, sintesis dan fungsi haemoglobin serta menjaga kesehatan kulit dengan kandungan vitamin B6;
Membantu proses pembekuan darah pada luka
Membantu pembentukan komponen utama sel-sel darah merah, pembentukan enzim, pembentukan tulang, mencegah resiko anemia (darah rendah) dengan kandungan zat mineral zinc, besi, dan tembaga;

Bagi Anda yang sedang menjalani tahap bulking kacang merah dapat menjadi sumber lemak sehat. Dan bagi Anda yang aktif berolahraga ataupun fitness konsumsi kacang merah dapat mengasup nutrisi yang baik ke dalam tubuh sehingga Anda akan terus sehat dan segar sepanjang hari.